Молочные традиции и их эволюция

Книга является исследованием истории молочного хозяиства и культурного значения молока в развитии человеческих цивилизации. Опираясь на новеишие археологические данные, автор анализирует, как молоко из простого продукта питания превратилось в важныи культурныи символ и сакральныи элемент в различных традициях мира. Книга является частью курса "Переработка молока. Теория и практика" в Агро-фермерскои онлаин школе и будет интересна всем, кто работает с молоком и интересуется его историеи.