Стихи Екатерины Ольшиной публиковались в региональных газетах, в журнале "Север" (Петрозаводск), в журнале "Викинг" (Великий Новгород), в коллективных сборниках: "Удержавшийся над бездной", "Лирическая вiршина", " [С] Мыслители", "Сокровенные души", "Дерево песен. Антология поэзии Карелии", в Интернет-журнале "Лицей", а также на интернет-платформе "Стихи.ru". В 2013 г. вышел первый сборник стихов "Первая песнь Уаитни", в 2015 - "Охлупень под солнцем", в 2016 - песенник "Сквозь времена и мифы".