1. Основы анатомии сельскохозяйственных животных
2. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
3. Охрана труда
4. Общая технология мяса и мясопродуктов
5. Технология изготовления натуральных мясных полуфабрикатов
6. Устройство обслуживаемого оборудования