Скорая помощь рестораторам

Нужна ли ресторану служба доставки, как ее организовать и что при этом обязательно учесть? Насколько важна IT-инфраструктура? Как связана мотивация персонала с инвентаризационным контролем? Развитие любимого дела: что нужно ресторатору для масштабирования предприятия? Стоит ли внедрять новый бренд и когда это делать? Ответы и личный опыт - в книге Александра Серебро, владельца ресторана "Ролл Хаус", эксперта и автора уникальных методик ведения ресторанного бизнеса.