В данной книге дано подробное описание авторской методики получения Первой отечественной закваски НИВА - аналога немецкого бак-фермента SEKOWA. Изучив опубликованные материалы и следуя рекомендациям, Вы получите уникальный заквасочный продукт для выпечки любых хлебобулочных изделий.